パワフルレシピ便り

夏の疲れを引きずらない！肌も喜ぶ鶏むね肉と彩り野菜の和風スープ

導入

夏の暑さが和らぎ始める頃、何となく体がだるい、肌の調子が思わしくない、といった夏の疲れを感じることはありませんか。不規則な生活や食生活が続くと、体は知らず知らずのうちに栄養不足に陥り、体調を崩しやすくなることがあります。

今回は、そんな夏の疲れを引きずらず、心身ともに元気を取り戻したい方におすすめの、栄養満点スープをご紹介します。手軽に作れて、疲労回復と美肌効果も期待できる「鶏むね肉と彩り野菜の和風スープ」で、夏の終わりの体調を整え、来る秋に向けて準備を始めましょう。

鶏むね肉と彩り野菜の和風スープのレシピ紹介

このスープは、低脂質高タンパクな鶏むね肉と、ビタミン豊富な彩り野菜をたっぷり使っています。調理も簡単で、忙しい日の食事にもぴったりです。

レシピ名：鶏むね肉と彩り野菜の和風スープ

レシピの特徴：

• 低脂質で高タンパク、ダイエット中の方にもおすすめ
• 様々な野菜が一度に摂れて栄養バランスが良い
• 胃腸に優しく、疲れた体にもしみわたる味わい
• 疲労回復や美肌効果が期待できる

材料（2人分）：

• 鶏むね肉 1枚（約200g）
• 玉ねぎ 1/4個
• 人参 1/3本
• パプリカ（赤・黄） 各1/4個
• しめじ 1/2株
• 生姜（薄切り） 2枚
• だし汁 400ml
• 醤油 大さじ1.5
• みりん 大さじ1
• 塩 少々
• ごま油 小さじ1
• 片栗粉 小さじ2
• 水 大さじ1（片栗粉を溶く用）

下準備：

1. 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、一口大のそぎ切りにしてから、片栗粉をまぶしておきます。片栗粉をまぶすことで、加熱しても鶏肉がパサつかず、しっとりとした仕上がりになります。
2. 玉ねぎ、人参、パプリカは食べやすい大きさに切ります。人参は薄いいちょう切り、玉ねぎとパプリカは薄切りがおすすめです。
3. しめじは石づきを落としてほぐしておきます。

作り方：

1. 鍋にごま油をひき、薄切りにした生姜を入れ、中火で香りが立つまで炒めます。
2. 香りが立ったら、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒めます。
3. 鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、パプリカ、しめじを加えて、玉ねぎがしんなりするまで軽く炒め合わせます。
4. だし汁を加え、煮立ったらアクを取り除きます。火加減は中火を保ち、野菜が柔らかくなるまで5〜7分煮込みます。
5. 野菜が柔らかくなったら、醤油とみりんを加えて味を調え、塩で味見をします。
6. 水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながらよく混ぜ、とろみがつくまでさらに1〜2分煮ます。とろみをつけることで、具材と汁が一体となり、冷めにくく満足感も高まります。
7. 器に盛り付けて完成です。

ポイント・アレンジ：

• 鶏肉の柔らかさ: 片栗粉をまぶすだけでなく、煮すぎないこともポイントです。さっと火を通すことで、しっとりとした食感を保てます。
• 野菜のバリエーション: 旬の野菜や冷蔵庫に残っている野菜（キャベツ、きのこ類、小松菜など）を加えても美味しくいただけます。彩り豊かにすることで、見た目も楽しく、栄養素も幅広く摂れます。
• 風味をプラス: お好みで、仕上げに刻みネギや青じそを散らすと、さらに風味が良くなります。
• 味付けの調整: ポン酢を少量加えたり、ごま油を少し多めに入れたりすることで、風味を変えて楽しめます。

栄養・体調との関連解説

このスープには、夏の疲れを癒し、体調を整えるのに役立つ栄養素が豊富に含まれています。

• タンパク質（鶏むね肉）： 鶏むね肉は低脂質で良質なタンパク源です。タンパク質は、体の細胞や組織、筋肉、免疫物質などを作る大切な栄養素。不足すると、だるさや疲れを感じやすくなります。特に鶏むね肉に含まれる「イミダペプチド」という成分は、疲労回復効果が期待されています。

• ビタミンC（パプリカ、人参など）： パプリカや人参に多く含まれるビタミンCは、強力な抗酸化作用を持ち、体の酸化ストレスから守ってくれます。また、コラーゲンの生成を助ける働きがあるため、肌のハリやツヤを保つ美肌効果も期待できます。夏の日差しでダメージを受けた肌のケアにも役立ちます。

• ビタミンA（人参）： 人参に含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を保ち、免疫機能を正常に保つために重要な栄養素です。夏の疲れで免疫力が低下しがちな時期には、積極的に摂りたい栄養素と言えるでしょう。

• 食物繊維（野菜全般、きのこ類）： 野菜やきのこ類に豊富な食物繊維は、腸内環境を整えるのに役立ちます。腸内環境が良好に保たれることで、便秘の解消だけでなく、免疫力の向上や、栄養素の吸収効率アップにも繋がります。

これらの栄養素をバランス良く摂ることで、夏の暑さで消耗した体を回復させ、季節の変わり目に起こりがちなだるさや肌トラブルの改善、さらには風邪をひきにくい体づくりをサポートしてくれます。

まとめ

夏の疲れが残る季節の変わり目は、体が栄養を求め、優しい食事で労わる時期です。「鶏むね肉と彩り野菜の和風スープ」は、手軽に作れて栄養満点、そして心身を癒す一皿となるでしょう。

毎日の忙しさの中で、自分の食事を疎かにしてしまいがちな方もいらっしゃるかもしれません。しかし、体は食べたもので作られています。ご紹介したスープのように、少しの工夫と手間をかけることで、体調はきっと良い方向へ向かいます。

このレシピが、あなたの健やかな毎日をサポートする「パワフルレシピ便り」の一つとなれば幸いです。ぜひ、ご自身の体と向き合い、心身が喜ぶ食事を選んでみてください。